Contenuto a cura di Innesti Restaurant in collaborazione con Vivai Brugna e Strada Vino Sapori Trentino
La cucina di Chef Daniele Tomasi incontra l’affascinante mondo delle erbe e delle piante commestibili, raccontate da Davide e Nicole dei Vivai Brugna di Trento.
Un percorso sensoriale tra piatti creativi e profumi inaspettati, in un dialogo tra natura e gastronomia. Protagoniste, aromatiche da tutto il mondo, capaci di sorprendere per sapore, storia e bellezza.
L’evento è realizzato in collaborazione con Strada del Vino e dei Sapori del Trentino per celebrare i sapori di primavera, con uno speciale “fuori weekend” della rassegna Gemme di Gusto.
La passione dello Chef Daniele Tomasi per il foraging nasce da un profondo rispetto per la terra e i suoi ritmi. Ogni passeggiata nei boschi è una ricerca di bellezza e sapore: erbe spontanee, profumi dimenticati, aromi autentici che diventano protagonisti in cucina.
In occasione di LuneDìGusto la sua cucina incontra l’affascinante mondo delle erbe e delle piante commestibili da tutto il mondo, raccontate da Davide e Nicole dei Vivai Brugna.
Una storia vivaistica la loro, fatta di passione per la coltivazione di piante e fiori con grande attenzione alla ecosostenibilità.
Una filiera produttiva locale che si sviluppa nei propri terreni e serre di Mattarello e di Trento, sottoposta a costanti controlli aziendali per la ricerca della massima qualità fornita dalla professionalità di Flavio e Davide Brugna, esperti dottori in agraria.
Un’occasione imperdibile per scoprire il significato più profondo delle erbe aromatiche, valorizzate da esperti del settore e da un creativo interprete della cucina contemporanea!
Menù degustazione
Tuorlo marinato con Erba Formaggio
Chips di mais con maionese al dragoncello
Dirty Martini
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Trota affumicata con insalata di erbe aromatiche, gel al miele e fiori agrodolci
In abbinamento a “Silvo” di Villa Persani, Pressano di Lavis
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Tortelli ai funghi con zuppetta thai, Citronella e Kaffir Lime
In abbinamento a Manzoni Bianco “Castel Bianco” di Fondazione Edmund Mach, San Michele all’Adige
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Spalla di manzo alla brace, asparagi e maionese di Erba Ostrica
In abbinamento a Merlot di Pedrotti Gino, Pietramurata
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Crema bruciata al Basilico greco, sorbetto al frutto della passione e tortino alla nocciola
In abbinamento a “Essenzia” di Pojer&Sandri, Faedo
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Piccola pasticceria
🍽 € 74 a persona coperto incluso, bevande escluse
🍷 € 25 abbinamento con 4 calici di vino di realtà associate alla Strada del Vino e dei Sapori del Trentino
Scopri di più e prenota qui il tuo viaggio nel gusto!
Innesti Restaurant
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📞 0461 1583289
📍 Via S. Pietro 8 – 38057 Pergine Valsugana (TN)
