Ottavo appuntamento per la rassegna della Strada del Vino e dei Sapori del Trentino, in collaborazione con l’Istituto Tutela della Grappa del Trentino, nata con l’obiettivo di far conoscere e provare inediti abbinamenti a tavola con la grappa trentina. Protagoniste della serata, le grappe della Distilleria Giovanni Poli e di Riserva dell’Elmo Saracini, abbinate alle creazioni di Ai Tre Garofani Antica Trattoria.
Dopo aver girato tra le principali destinazioni turistiche trentine, la rassegna “Alambicchi Gourmet” sbarca nel capoluogo trentino. Come consueto, la serata mira alla valorizzazione della grappa, uno dei prodotti più rappresentativi del territorio, attraverso la proposta di inediti abbinamenti a tutto pasto volti a mostrarne le eccezionali caratteristiche e le molteplici potenzialità.
L’appuntamento è in programma per venerdì 11 novembre, a partire dalle ore 20.00, presso Ai Tre Garofani Antica Trattoria di Trento, con un menù di quattro portate. Si inizia con un abbinamento tra formaggio vaccino 3 mesi di Malga Cambrocoi e Grappa di Nosiola di Distilleria Poli Giovanni, per poi procedere con un antipasto composto da lumache in guazzetto alla Trentina, riso nero venere e carciofi e Grappa di Teroldego di Riserva dell’Elmo Saracini. Per il secondo, lo chef propone una costoletta di cervo, purè di sedano rapa e confettura di prugna fatta in casa, affiancata da un calice di beato me – Teroldego IGT Vigneti delle Dolomiti 2009 di redondèl piccola azienda agricola. Si conclude con una fetta di torta sbrisolona, frutti di bosco, salsa alla vaniglia in abbinamento a Grappa Vecchia Riserva di Distilleria Giovanni Poli e, infine, con caffè espresso in abbinamento a Grappa Riserva del Conte di Riserva dell’Elmo Saracini.
Il menù è proposto ad un prezzo di 51 euro, comprensivo di 4 grappe, 1 calice di vino, caffè e acqua. Ogni piatto sarà arricchito dalla spiegazione e dai suggerimenti dei produttori coinvolti, che illustreranno brevemente anche storia, processo produttivo e tipologie della Trentino Grappa.
Programma completo della rassegna su: bit.ly/alambicchigourmet
Per info e prenotazioni entro il 9 novembre, contattare la Strada del Vino e dei Sapori del Trentino allo 0461 921863 o all’indirizzo info@stradavinotrentino.com.
