Trentodoc_bollicine sulla città 2014 2Un viaggio alla scoperta delle bollicine che hanno fatto grande il territorio, valorizzate da inediti abbinamenti con le eccellenze gastronomiche di una selezione di produttori soci della Strada del Vino e dei Sapori del Trentino per un aperitivo 100% local.
Nell’ambito del tradizionale appuntamento Trentodoc: Bollicine sulla città, in programma da giovedì 27 novembre a domenica 14 dicembre a Trento, la Strada del Vino e dei Sapori del Trentino, in collaborazione con l’Istituto Trento Doc e con Palazzo Roccabruna – Enoteca Provinciale del Trentino, organizza Happy Trentodoc, un raffinato itinerario di abbinamenti tra il metodo classico simbolo del territorio e le specialità alimentari della tradizione trentina, come salumi, formaggi, prodotti ittici, da forno e olio extravergine di oliva.
14 i locali coinvolti nell’iniziativa, tra ristoranti, bar e winebar, ognuno dei quali proporrà Trentodoc di una cantina altamente rappresentativa in accoppiamento ai prodotti gastronomici dei soci della Strada del Vino e dei Sapori del Trentino. Si va dall’Antica Trattoria al Volt, con i salumi del Salumificio Val Rendena abbinati al Trentodoc di Rotari, al Bar Oriola, con prodotti da forno del Pastificio Zambanini e Trentodoc di Methiusdi Dorigati; dal Duo Ristorante Tapas Bar, con i salumi del Rifugio Crucolo e il Trentodoc di Opera Vitivinicola in Valdicembra, al Muse Café con l’olio extravergine di oliva dell’Agraria Riva del Garda e il Trentodoc di Cembra cantina di montagna.
E ancora, al Ristorante enologico Il Libertino si potranno degustare i prodotti ittici di Trota Oro con il Trentodoc di Cantina Sociale di Trento e al Tj Bar quelli di Troticoltura Armanini con il Trentodoc di Balter; al Mas dela Fam i salumi della Macelleria Equina Zenatti con il Trentodoc di Abate Nero e al Ristorante Scrigno del Duomo quelli della Salumeria Belli con il Trentodoc di Altemasi di Cavit.
E per gli amanti dei formaggi, il Caseificio degli Altipiani e del Vezzena sarà protagonista al Ristorante al Vo’ con il Trentodoc di Maso Martis; l’Azienda Agricola Le Mandre al Ristorante Old Bar &Food con il Trentodoc di Endrizzi;la Casearia Monti Trentini al Bar Pasi con il Trentodoc di Moser; l’Azienda Agricola Dosila al Caffè Tridente con il Trentodoc di Zeni Roberto; l’Azienda Agricola Fontanel al Dolcemente Marzari con il Trentodoc della Cantina d’Isera; il Caseificio Sociale di Sabbionara al Ristorante A Le Due Spade con il Trentodoc di Revì.
Durante le due settimane di manifestazione, sarà possibile intraprendere un vero e proprio viaggio sensoriale nel mondo delle bollicine, scoprendone le peculiarità e la straordinaria versatilità nei diversi abbinamenti food. “Si tratta di un’ulteriore occasione – ha dichiarato Francesco Antoniolli, Presidente della Strada del Vino e dei Sapori del Trentinoper valorizzare la straordinaria varietà delle nostre specialità gastronomiche e l’eccellenza delle produzioni enologiche del nostro territorio. Un ottimo biglietto da visita – ha proseguito – per tutti coloro che visiteranno la città, attirati dall’irresistibile fascino che esprime durante il periodo natalizio.”
Inoltre, chi vorrà condividere gli scatti realizzati nei diversi locali, contribuendo così a valorizzare gli abbinamenti proposti, e scambiare in rete impressioni, consigli, curiosità sull’evento, potrà farlo sulla fanpage Strada Vino Trentino attraverso l’hashtag #trentodocbollicine.
Profumi e sapori dell'ortoTra gli appuntamenti a cura della Strada del Vino e dei Sapori del Trentino, inoltre, va segnalata la cena di sabato 6 dicembre a Palazzo Roccabruna dove, a partire dalle 19.00, il ristorante Castel Pergine presenterà un menù di eccezione, “Profumi e Sapori dell’Orto” per un massimo di 30 persone (per info: 0461 887101), abbinato all’immancabile Trentodoc. Al cotechino con zucca, ricotta e prezzemolo seguiranno i tortelli di Trentingrana con salsa di cicoria e cipolla marinata, per poi passare ad un secondo con pancetta di maialino croccante accompagnato da purea di sedano, rape rosse e salsa di miele di castagno e concludere con un tripudio di dolci tra crostatina di caprino al limone, cioccolatini al caffè d’orzo e il tradizionale Strudel.
 
Scopri il programma di Trentodoc: Bollicine sulla città visitando www.stradavinotrentino.com