Polenta contro tutti evento gastronomico dedicato al prodotto ‘principe’ della valle del Chiese, la farina gialla di Storo, è giunto al terzo appuntamento.
Attraverso una rilettura ed un’interpretazione nuova del gusto, la polenta, figlia del mais, èprotagonista di unarassegna gastronomica che coinvolge chef locali e noti chef nazionali in un confronto alla ricerca dell’abbinamento più creativo e originale, una sfida all’ultima forchetta.
Per il terzo appuntamento il padrone di casa sarà Gianni Cassanelli, patron dell’Osteria di Frà Dolcino mentre l’ospite sarà Alfio Ghezzi, chef giudicarie oggi al timone di Locanda Margon, locale stellato ambasciatore delle bollicine Ferrari.
Questo il menù della giornata, davvero imperdibile, che si terrà domenica 28 luglio – ore 13.00 all’Osteria di Fra Dolcino:
Quenella di polenta storese con fonduta di formaggi di malga e smacafam
Flute di Ferrari Maximum Brut
Sfoglie friabili di polenta
Carne salada, zuppa fredda di pomodori e lamponi
Crema di polenta
Gnocchi di patate, Spressa, finferli e mirtilli di bosco
Punta di Vitello rosa al forno Polenta di patate e fondo di cottura ristretto
Ferrari Maximum Brut e Ferrari Maximum Rosè
Budino di polenta
Biscotto di granoturco
Fragole, rabarbaro e gelato fior di latte
Ferrari Maximum Demi-Sec
La proposta è riservata ad un massimo di 60 persone al costo di € 40. La prenotazione è obbligatoria.
Per info e prenotazioni
Consorzio Turistico Valle del Chiese
tel. +39 0465 901217 email info@visitchiese.it
