Il corso è rivolto a tutti coloro che desiderano sperimentare un percorso tecnico-didattico alla scoperta dei propri sensi e non solo; sarà possibile approfondire le conoscenze sul mondo del vino, attraverso gli aspetti della viticoltura sia dell’enologia locale che delle varie regioni italiane. Particolare attenzione sarà riservata alla tecnica di abbinamento cibo-vino con l’obiettivo di sviluppare sicure capacità tecniche professionali.
Un viaggio tra il piacere dell’ assaggio consapevole e il fascino di storie di vignaioli e di terra.
Il programma
10 maggio | 20.00 – 23.00
Il piacere della degustazione: come giudicare l’aspetto visivo-olfattivo e gustativo del vino; le “paroleâ€? della degustazione; assaggio guidato di tre vini e proposta di giochi sensoriali di degustazione.
11 maggio | 20.00 – 23.00
Enologia a piccole dosi: la vinificazione di un vino bianco, di un vino rosso, di un vino spumante; le “paroleâ€? dell’enologia (es. barricato, cuvèe, brut, etc); degustazione guidata di quattro vini.
17 maggio | 20.00 – 23.00
Il segreto della vigna: il vitigno, il sistema di allevamento, il tipo di terreno; i principali vitigni autoctoni del Trentino e d’Italia; cenni di biodinamica; degustazione guidata di quattro vini.
18 maggio | 20.00 – 23.00
Cibo, bicchiere e trucchi del mestiere: capire e valorizzare il vino con il giusto servizio dal calice alla temperatura, abbinarlo senza errori applicando le tecniche di base per l’abbinamento cibo-vino; degustazione guidata di quattro vini.
Quota di iscrizione
Euro 140,00 a parziale contributo delle spese
Informazioni
Elisabetta Pozzer
Tel. +39 0461 382324
Maria Grazia Brugnara
Tel. +39 0461 382319
Cell. +39 338 7869318
fax  +39 0461 921186
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