La Fondazione de Bellat con la collaborazione tecnica e organizzativa dell’Istituto Agrario di San Michele all’Adige, del Dipartimento agricoltura della Provincia autonoma di Trento e dell’APT Valsugana, Lagorai, Terme, Laghi, organizza la festa del “Formai de malga” e la rassegna-concorso dei formaggi di malga della Valsugana.
L’evento e’ in programma sabato 12 e domenica 13 dicembre, presso il parco Asburgico di Levico, nella suggestiva cornice dei mercatini di Natale. L’obiettivo e’ far conoscere e valorizzare le malghe da formaggio della Valsugana, che rappresentano il 36% o del totale provinciale, puntando sulla loro funzione produttiva, di tutela dell’ambiente agropastorale e di 
salvaguardia della tradizione.
Parteciperanno 21 gestori di malga con i propri prodotti che saranno esposti nella suggestiva Villa Sissi. I 29 formaggi partecipanti si dividono in: stagionati di malga e “freschi” (prodotti nella stagione di malga appena trascorsa); questi ultimi, a sua volta, suddivisi in due sottocategorie: destra Brenta e sinistra Brenta. I prodotti sono stati controllati e marchiati dai tecnici del Centro Trasferimento Tecnologico dell’Istituto Agrario che hanno fatto visita, durante l’alpeggio, a tutte le malghe iscritte al concorso.
Il programma dettagliato della due giorni prevede:
Sabato 12 dicembre
- Ore 10.00 : Inaugurazione ufficiale della manifestazione e Convegno sul tema “I formaggi di malga della Valsugana dal territorio al prodotto”.
- Ore 11.30 : Apertura area espositiva e inizio degustazioni libere.
- Ore 15.00: Visita alla mostra dei formaggi in concorso e degustazioni libere fino alla chiusura. Visita ai disegni degli alunni dell’Istituto Comprensivo di Levico sul tema “La malga”. Degustazioni guidate su prenotazione in segreteria.
- Ore 16.00: Proiezione del film “Mondent – il lavoro della malga” di G. Kezich e G. Dusmet.
- Ore 19.00: Chiusura area espositiva.
Domenica 13 dicembre
- Ore 10.00 : Apertura area espositiva e inizio degustazioni libere.
- Ore 11.00 Incontro con i malghesi e premiazione dei partecipanti al concorso dei formaggi di malga della Valsugana e degli alunni dell’Istituto Comprensivo di Levico Terme.
- Ore 14.00 : Visita alla mostra dei formaggi in concorso e dei disegni degli alunni dell’Istituto Comprensivo di Levico. Degustazioni guidate su prenotazione in segreteria.
- Ore 15.00 : Proiezione del film “Mondent – il lavoro della malga” di G. Kezich e G. Dusmet.
- Ore 16.00 : Caserada – Polenta con farina della Valsugana e tosela.
- Ore 19.00 Chiusura della manifestazione.
