Venerdì 30 Ottobre, presso l’Antica Trattoria ai Tre Garofani, verranno presentati una serie di piatti di antica tradizione egizia.
In collaborazione con Sabina Malgora, curatrice della mostra âEgitto mai vistoâ? e del settore Egizio del Museo del Castello del Buonconsiglio , i titolari Nico e Giovanna sono stati stuzzicati dalla sfida di riproporre in chiave moderna, alcuni antichi piatti in uso sulle tavole nobiliari degli antichi egizi.
Le ricette sono state tutte tradotte dai papiri rinvenuti nelle tombe degli antichi re, scoprendo che nellâantichità gli ingredienti utilizzati erano praticamente gli stessi che troviamo âquotidianamenteâ? sulla nostra tavola. Per cui, nulla di astruso o di difficile identificazione, ma molto semplicemente: verdure dellâorto, pollame, manzo, agnello, oca e cereali vari. Il tutto sarà accompagnato dalla famose birre âBaladinâ? di Cuneo con una birra chiara prodotta usando le metodologie antiche.
Ecco il menù :
- Taâamia: Polpettine di Fave e Semi di Sesamo su Vellutata di Ceci al Profumo di Cumino
- Bruschetta con Salsa di Olive Nere e Verdi Leggermente Piccante con Insalatine Fresche e Melograno
- Melokhia: Zuppetta di Agnello e Spinaci al Profumo di Coriandolo
- Risotto di Bulgur (Grano Spezzato) Mantecato agli Spinaci con Pinoli Tostati
- Piccolo Hamburger di Agnello e Grano al Profumo di Spezie con Chenelle di Melanzane al Forno e Radicchio Agrodolce
- Involtini di Verza in Umido Ripieni di Manzo con piccolo Pane di Kamut e Composta di Datteri
- Dolce di Yogurt, Arance e Carote su Riduzione di Miele dâAcacia con Focaccia di Fichi e Datteri
Menu ⬠60.00, Birra Artigianale ad Alta Fermentazione âNora lâEgizianaâ? 0,75 cl ⬠15,00
Ricordiamo che la cena è prevista per un massimo di 26 persone è necessaria, quindi, la prenotazione
Per informazioni
Ai Tre Garofani Antica Trattoria
dal 1275 locanda del gusto
via Mazzini, 33-38100 TRENTO
0461/237543
sito web (strada del vino)
